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「にくしょう」販売はじめました!2013年06月05日

にくしょう白抜.jpg


新商品 「にくしょう」 です。正式販売の運びとなりました!

大分市の株式会社学食さんとの共同開発です。
学食さんは、おおいた冠地鶏の養鶏・加工・販売をされています。
大分県のブランド地鶏「おおいた冠地どり」詳しい事は→コチラ(学食さんのHPです)

大分県のブランド地鶏「おおいた 冠地どり(かんむりじどり)」のレバー・心臓と塩のみで
作った、旨味調味料です。
うまみ成分は、お醤油の2.3倍、鮎魚醤の1.2倍!うまみがたっぷりなんです。
「にくしょう」なかなか聞きなれない響きですが、
はるかその昔の平安時代のお醤油は、「穀びしお」「魚びしお」「肉びしお」とあったそうで、
「にくびしお」は1700年頃までは文献に残ってますが
(江戸期1697年に出版された食物辞典「本朝食鑑」に記載があり)、
その後は衰退してしまったようです。

実は昔からある調味料「にくしょう」。
からあげ、とり天に合うのはもちろん、
チャーハンやパスタだけでなくフォアグラにも相性抜群だそうですので
ぜひ皆様お試しください!!
posted by まるはら at 17:29 | Comment(0) | 商品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

日本の魚醤地図を発見!2012年09月12日

こんにちは。

何気なくネットを見ていたところ、
「日本の魚醤地図」というものを発見しました。
2005年10月頃にアップされたデータのようですが、
当社の「鮎魚醤」が掲載されていたのでご紹介します。

gyosyou.jpg
アドレス:http://www.officej1.com/bank/tables/i29soysouce.htm



posted by まるはら at 11:30 | Comment(0) | 商品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

まるはらの淡口醤油「淡雪」2011年11月10日

まるはらの淡口醤油「淡雪」について、

福岡の城南区七隈にある
「隠れ家的レストラン ラテッラ」さまが、
ブログに取り上げてくれました!

まかないのおうどん、お蕎麦に使ってくださっているのだそうです♪
ありがとうございます。


〜ブログの記事はこちら〜





〜ラテッラさまのホームページはこちら〜

〜「淡口醤油 淡雪」のご注文はこちら〜


posted by まるはら at 13:44 | Comment(0) | 商品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする